Rigatone com queijo e ervas

COMO PREPARAR

Cozinhe o rigatone em água abundante, com sal e um fio de óleo, até ficar al dente. Escorra e reserve. No processador, bata as ervas, os queijos, o sal e a pimenta. Com o auxílio de uma colher pequena, recheie os rigatones. Molho: Em uma panela, coloque a farinha e a manteiga. Mexa bem até formar uma pasta. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada. Continue mexendo até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, distribua os rigatones recheados, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar. Sirva em seguida.
Dica: Se preferir, substitua o molho branco por molho ao sugo.

INGREDIENTES

  • 300 g de macarrão rigatone
  • Sal a gosto
  • Fio de óleo
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, sálvia e manjericão)
  • 300 g de queijo de minas fresco ralado
  • 250 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Molho branco:
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 litro de leite quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

LISTA DE COMPRAS

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